Sote İstiridye Mantarı

Malzemeler:

• 500 g istiridye mantarı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• Tuz, karabiber, pul biber
• Maydanoz (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Mantarları yıkamadan nemli bir bezle temizleyin ve iri parçalara ayırın.
2. Tavada zeytinyağını ısıtın, soğanı ekleyip kavurun.
3. Sarımsakları ekleyin, ardından mantarları koyup yüksek ateşte soteleyin.
4. Mantarlar suyunu salıp çekene kadar pişirin, ardından tereyağını ekleyin.
5. Tuz, karabiber ve pul biber ekleyip karıştırın.
6. Servis ederken üzerine maydanoz serpebilirsiniz.

Kahvaltıda yumurtayla veya makarna üstüne sos olarak kullanabilirsiniz.